Запеканка рисовая с овощами и грибами

Простой рецепт запеканки рисовой с овощами и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 500 гр=3 болгарских перца(разных цветов)
• 400 гр репчатого лука
• 300 гр св. шампиньонов
• 1,5 ст. длиннозерного риса
• 2 ст. л. соуса «Карри»(я брала с ананасом)
• 3 яйца
• 50-75 гр сыра
• растительное масло, соль, перец
• Для формы:
• сл. масло, панировоч. сухари

Пошаговое приготовление

1. Рис отварить.
2. Овощи и грибы порезать и обжарить по - отдельности на растит. масле, чуть приправить солью.
3. Соединить вместе отваренный рис, обжаренные грибы, лук и перец. Дать чуть остыть. Затем добавить соус «Карри» и яйца, хорошо перемешать.
4. В форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, выложить рисовую массу, разровнять. Сверху уложить ломтики сыра.
5. Выпекать 25-30 минут при 160-170 С.
6. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

В оригинале использовалась паста «Карри» и добавлялись тыквенные семечки. Сыр можно и натереть, но мне больше нравиться использовать нарезку.

 

Когда делала запеканку рисовую с овощами и грибами и не сомневалась, что получится вкусно!