Фрикасе из рыбы с вешенками

Простой рецепт фрикасе из рыбы с вешенками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 445 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 445 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на семь порций

• соль
• 400 г филе тюрбо
• 400 г морского черта
• 500 г вешенок
• 1 ст. л. рубленого зеленого лука
• 160 г сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Вешенки очистить и нарезать крупными ломтиками. Филе тюрбо нарезать кусочками, морского черта – медальонами. Оба вида рыбы посолить и поперчить. В сковороде разогреть 50 г масла. Рыбу, многократно переворачивая, подрумянить до золотистого цвета, 7–8 мин. Отдельно в сковороде разогреть еще 50 г масла. Добавить вешенки и обжаривать, переворачився, 5 мин. Переложить их на бумажное полотенце, дать стечь излишкам масла.
2. Выложить грибы вместе с рыбой на сервировочное блюдо, аккуратно перемешать, учитывая хрупкость вешенок. В сковороде, где жарились грибы, растопить оставшееся масло, добавить лимонный сок, прогреть (2 мин. ) и этим соусом полить рыбу с грибами. Посыпать мелко рубленным зеленым луком и подавать.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.