Спагетти под баклажанным соусом

Несложный рецепт спагетти под баклажанным соусом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан 2 шт.
• Спагетти 300 г.
• Помидор 2 шт.
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 0.3 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Душица сушеная орегано 0.5 ч. ложк
• Базилик сушеный 0.5 ч. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Масло сливочное 40 г.

Пошаговое приготовление

1. Овощные соусы подходят не только к мясу или рыбе, но и к пасте. Например, из баклажанов и помидор получается отличный овощной соус, который я предлагаю подавать к спагетти. Обязательно приготовьте такое блюдо, пока еще продолжается сезон свежих овощей. Итак, сегодня готовим и пробуем спагетти под баклажанный соусом. Плоды баклажанов моем, срезаем с них черешки. Разрезаем плоды вдоль на половинки.
2. Опускаем половинки баклажан в кипящую воду, варим 3 минуты, чтобы мякоть стала мягкой.
3. После этого баклажаны вынимаем из воды, остужаем и снимаем кожуру. Мякоть нарезаем кубиками.
4. Репчатый лук режем помельче, выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем пару минут.
5. Помидоры режем кубиками.
6. Мелко режем сладкий болгарский перец, чеснок.
7. Добавляем измельченные помидоры, перец и чеснок на сковороду к луку.
8. Также добавляем подготовленные баклажаны. Помешивая, обжариваем 5 минут.
9. Солим овощи, посыпаем сушеным базиликом и орегано. Перемешиваем.
10. Отправляем овощной соус в чашу блендера.
11. Пюрируем овощи, но не до состояния однородного пюре. Лучше, если в соусе будут попадаться кусочки покрупнее.
12. В кипящую подсоленную воду закладываем спагетти. Варим их, как указано на упаковке. Главное, чтобы вы не переварили пасту!
13. Сольем с отварной пасты воду. Добавляем к ней масло и перемешиваем.
14. На тарелку выкладываем спагетти в виде гнезда. Поверх пасты выкладываем баклажанный соус. Приятного аппетита!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!