Свиные ребрышки барбекю (простой и легкий рецепт)

Невероятно вкусные свиные ребрышки в пикантной глазировке . Оригинальный гарнир из стручковой фасоли с итальянской изюминкой прекрасно дополнит блюдо яркими, ароматными красками.

Непростой рецепт свиных ребрышек барбекю (простой и легкий рецепт) авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 329 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 329 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Гриль, На пару
• Нам понадобится: Барбекю, пароварка

Ингредиенты на семь порций

• свиные ребрышки - 2 кг
• холодная вода - 3,5 л
• кетчуп или соус Барбекю - 0,5 ст.
• коричневый сахар (или мед) - 1,4 ст.
• лимон (или лайм) - 3 шт.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• 0,5 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 долька чеснока
• стручковая фасоль - 0,5 кг
• репчатый лук (1 шт. ) и зелень для украшения блюда
• соль
• перец - по желанию

Пошаговое приготовление

1. Удалить пленку с ребрышек. Для этого: поддеть вилкой конец пленки и, придерживая бумажной салфеткой аккуратно убрать пленку. В кастрюле растворить соль в воде и опустить мясо. Из расчета 3,5 ст. л. соли на 3,5 литра воды. Поставить кастрюлю на огонь. Как только вода начнет закипать, убавить огонь не доводя до кипения и варить при температуре 95ºC 20 минут.
2. Пока варится мясо, готовим соус для гриля. Смешать кетчуп, сахар, сок лимона (2,5 лимона), 1 ч. л. соли и перец по вкусу. Перемешать соус до полного растворения сахара. Ребрышки вынуть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Очень важно убрать лишнюю влагу. После обильно смазать соусом с обеих сторон (используем 1/1, соуса).
3. На заранее разогретый гриль уложить ребрышки и готовить 15-20 минут, периодически переворачивая и смазывая второй половиной соуса. Готовые ребрышки переложить на блюдо и оставить еще на 10 минут. Важно: во время приготовления на гриле откройте регулятор воздуха на половину.
4. Гарнир: фасоль отварить на пару до полу готовности, примерно 10 минут. Приготовить соус: смешать измельченный чеснок с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Фасоль переложить в посуду, присолить, по желанию поперчить, влить соус и перемешать.
5. Ребрышки порезать вдоль. Подавать с фасолью, украсив тонко нашинкованными кольцами репчатого лука и зеленью.
6. Приятного аппетита!

После приготовления ребрышек сразу очистите гриль от соуса. Сахар можно заменить медом. Если нет кетчупа можно использовать соус Барбекю. Вместо лимона можно добавить сок лайма.