Террин из черной смородины

Сложный рецепт террина из черной смородины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 минут. Содержит всего 170 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 6 минут
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Форма для террина ( у меня обычная прямоугольная)
• Пищевая пленка, ей необходимо выстелить форму.
• Черная смородина - 350 г (у меня замороженная)
• Сахар - 3 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар 0,5 ч. л.
• Молоко - 1 стакан
• Мука - 1 ст. л. с горкой
• Сливки жирные (не менее 30% - 300 мл
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Сливочный сыр (у меня Маскарпоне) - 250 г.
• Желатин - 25 г.
• Абрикосы - 6 шт.
• Черешня - 27 шт.
• Миндальные лепестки для декорирования боков
• Малиновый джем
• Горький шоколад
• Пергамент

Пошаговое приготовление

1. Черную смородину помыть, дать воде стечь, высыпать в кастрюльку + 3 ст. л. сахара, приварить минут 20-25, протереть через сито. Дать остыть.
2. Яйца взбить с сахаром(2 ст. л. + ван. сахар) + молоко и разведенная в нем мука, сварить заварной крем, варить постоянно помешивая на медленном огне до загустения. Хладить.
3. Желатин замочить в холодной воде в соотношении 1 к 5. Дать постоять, набухнуть.
4. Взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Отдельно чуть взбить Маскарпоне и аккуратно соединить со сливками.
5. Желатин распустить на водяной бане, и соединить с черносмородиновым пюре.
6. Все смешать : черносмородиновое пюре с желатином + заварной крем+ сливки с Маскарпоне, можно чуть взбить миксером на низких оборотах до однородности.
7. Абрикосы и черешню (25) нарезать кубками.
8. Вылить половину полученной массы в форму, выложить нарезанные фрукты, потом залить сверху оставшейся половиной массы. Поставить в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.
9. Вынуть террин из формы, бока промазать малиновым джемом, декорировать обжаренными миндальными лепестками. Шоколад растопить на водяной бане, из пергамента сделать корнет и украсить наш террин шоколадной сеткой. в углы отсадить шоколадный круги, на которые поставить черешню. .. Охладить.
10. Приятного аппетита!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант террина из черной смородины

 

Посмотрела на фото террина из черной смородины, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!