Домашняя паста с тыквенным соусом

Несложный рецепт домашней пасты с тыквенным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 316 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на семь порций

• масло оливковое – 2 ст. л.
• яйцо крупное – 2 шт.
• тыква – 350 г
• сыр Пармезан – 1 стакан
• мука просеянная – 200 г
• сливки жирностью 35% – 1 стакан
• соль – 1 щепотка
• кедровые орехи – 1 горсть
• лук - шалот – 2 шт.
• базилик свежий – 1 веточка
• шалфей – 1 веточка

Пошаговое приготовление

1. Тыкву сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности.
2. Пока запекается тыква, приготовить пасту: на рабочую поверхность горкой насыпать просеянную муку. Смешать в отдельной посуде яйца и масло. Сделать в муке углубление вылить в него смесь. Вилкой подсыпать края горки к центру. Тесто хорошо вымесить: оно должно быть эластичным. Затем раскатать толщиной 1,5 мм и нарезать широкой лапшой - папарделе. Отварить пасту в течение 2 минут.
3. Готовую тыкву превратить в пюре с помощью блендера. Лук - шалот нарезать мелким мелким кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить тыквенное пюре и сливки. Когда соус загустеет, снять с огня сковороду, добавить сыр и хорошо перемешать. Смешать соус с пастой и сразу же подавать.
4. Украсить тертым пармезаном, обжаренными кедровыми орехами, листочками шалфея и базилика.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант домашней пасты с тыквенным соусом ещё не пробовала