Ванильные, шоколадные и кофейные меренги в шоколадной глазури

Простой рецепт ванильных, шоколадных и кофейные меренги в шоколадной глазури домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яичный белок 3 штуки
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Винный камень щепотка
• Сахар ¾ стакана
• Растворимый эспрессо 1,5 чайные ложки
• Какао - порошок 2 столовые ложки
• Черный шоколад 70% 100 г
• Растительное масло 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 95 градусов. Застелите 2 противня пекарской бумагой.
2. Миксером взбейте 1 белок с ванилью, щепоткой крема тартар и щепоткой соли. Добавьте 2 ложки сахара и снова хорошо взбейте. Затем введите еще 2 ложки сахара.
3. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите меренги в виде звездочек на противень.
4. Для кофейных меренг повторите процесс, но вместо ванили добавьте растворимый кофе.
5. Для шоколадных, смешайте какао с 2 столовыми ложками сахара. Взбейте миксером оставшиеся белки с щепоткой крема тартар и соли в крепкую пену. Добавьте 2 ложки сахара, хорошо взбейте, затем введите шоколадную смесь. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите в виде звездочек.
6. Выпекайте меренги 1,5–2 часа до хрустящего и сухого состояния. Затем выключите духовку и оставьте противень в ней еще на 1 час. Выньте из духовки и охлаждайте на противне.
7. Растопите шоколад на водяной бане и смешайте с растительным маслом. Окуните дно меренг в шоколад и переложите на застеленный пергаментом противен. Поставьте в морозилку на 3 минуты, пока шоколад не застынет.

 

@upenl, спасибо за новый вариант ванильных, шоколадных и кофейные меренги в шоколадной глазури.
Нужно будет обязательно попробовать