Суп Паниска по-русски (тест-драйв с Окраиной)

Непростой рецепт супа Паниска по-русски (тест-драйв с Окраиной) итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 231 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рис круглозерный — 200 г
• Фасоль красная сухая — 100 г или консервированная 1 баночка
• Лук репчатый — 1 небольшая головка
• Сельдерей — 1 черешок
• Морковь — 1 небольшая
• Помидоры рубленные в собственном соку — 100 г
• Бульон — 1 литр (овощной или легкий куриный)
• Колбаски охотничьи ТМ «Окраина» — 3-4 шт
• Вино сухое красное — 100 мл
• Пармезан тертый — 4 ст. л. (при подаче)
• Масло оливковое
• Соль по вкусу
• Перец черный свежемолотый — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Название этого итальянского блюда из Пьемонта происходит от латинского panicium, что значит сытная каша из злаков. А если немного подкорректировать, то получится невероятно вкусное и ароматное блюдо, но уже вовсе не итальянское, так как многие детали опустила. Итак.
2. Фасоль замочить на 12 часов. Воду слить, залить свежей водой и отварить фасоль до мягкости, 40-50 минут. Если фасоль консервированная, этот шаг пропускаем.
3. Лук и сельдерей порезать кубиками, морковь потереть на терке.
4. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить подготовленные овощи 3 минуты.
5. Добавить фасоль и готовить, помешивая еще 3 минуты.
6. Охотничьи колбаски порезать колечками.
7. Промыть рис и всыпать его в кастрюлю, обжаривать 3 минуты, добавить кусочки колбасы, еще 3 минуты готовить помешивая.
8. Влить вино, дать ему выпариться.
9. Влить бульон и добавить консервированные в собственном соку помидоры. Посолить и варить до готовности риса, минут 20.
10. При подаче сбрызнуть суп оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном.
11. Приятного аппетита!

Подобные густые супы, или рагу с крупами готовлю очень часто на ужин. В этот раз решила в качестве мясного наполнителя использовать Охотничьи колбаски ТМ «Окраина». Очень нам понравился вкус блюда, а уж какой аромат витал по кухне, пока суп варился. Эти колбаски возьму на заметку, поскольку с этой торговой маркой ранее знакома не была. Так что, это первое знакомство и оно прошло на ура!

 

Именно суп паниска по-русски (тест-драйв с окраиной) часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Когда в первый раз попробовала суп паниска по-русски (тест-драйв с окраиной), мне не понравилось.