Тайская паста с куриным филе

Непростой рецепт тайской пасты с куриным филе тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 462 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 462 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Тайская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Красная паста карри 3 чайные ложки
• Кокосовое молоко 400 мл
• Тертый имбирь 1 столовая ложка
• Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
• Куриный бульон 1 стакан
• Филе куриной грудки 400 г
• Рыбный соус 2 столовые ложки
• Сок лайма 2 столовые ложки
• Красный сладкий перец 1 штука
• Зеленый лук 70 г
• Листья базилика 20 г
• Капуста брокколи 200 г
• Паста лингвини 400 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте фрукты и овощи перед началом готовки, так как потом их нужно будет использовать в достаточно быстром темпе: натрите имбирь, выжмите сок 1 лайма в небольшую емкость, нарежьте небольшими кубиками перец, мелко нарежьте лук и базилик. Приготовьте куриный бульон (можно из кубика) и нарежьте куриное филе кубиками 1,3 см. Только потом начинайте готовку.
2. В сотейнике или в сковороде с высокими бортами смешайте кокосовое молоко, карри - пасту и имбирь. На небольшом огне держите примерно 1–2 минуты.
3. В стакан бульона вмешайте крахмал, подождите, пока растворится, затем вмешайте бульон в сотейник. Если под рукой нет кукурузного крахмала, замените его на обычный картофельный. Примерно 2–3 минуты держите на среднем огне, помешивая, до легкого загустения.
4. Добавите в соус нарезанную курицу, рыбный соус и сок лайма. Готовьте 2–3 минуты на среднем огне, пока кусочки филе не приготовятся.
5. Вмешайте перец, лук, базилик. Оставить еще на 2 минуты.
6. В подсоленной воде сварите лингвини до состояния аль денте. За 3 минуты до готовности макарон, добавьте в кастрюлю цветки брокколи. Варите оставшееся время, но не переварите пасту. Скиньте на дуршлаг.
7. Подавайте лингвини с брокколи, добавив соус.

Несмотря на обилие ингредиентов, паста готовится очень быстро. Используйте лингвини — они не столь «европеизированные» и более легкие, чем обычные спагетти, эти макароны ближе к фактуре тайской кухни.

 

Мы тоже недавно первый раз делали тайскую пасту с куриным филе. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем