Несложный рецепт макаронса карамельные домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 147 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 147 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на семь порцийКарамельная начинка:Сахар - 40 гМасло сливочное - 15 гСливки 33% - 130 млШоколад белый - 50 гДля теста:Миндальная мука - 110 гсахарная пудра - 225 гЯичные белки(состаренные) 4 штсахар - 50 гпищевой краситель(жидкий) - 2-3 каплиПошаговое приготовлениеКарамельная начинка:45 мл сливок перелить в отдельную посуду и хорошо охладить.Масло порезать маленькими кусочками. 60 мл сливок довести до кипения.Сахар растопить на среднем огне до светло - коричневого цвета, периодически помешивая лопаткой.Сковороду снять с огня. Выложить в карамель кусочки масла и быстро размешать смесь.Затем влить горячие сливки, и вернуть сковороду на маленький огонь.Распустить комок карамели в сливках при помощи лопаточкиПолученную смесь процедить через сито и оставить при комнатной температуре.Шоколад поломать на маленькие кусочки. Еще 25 мл сливок довести до кипения и сразу залить ими шоколадные кусочки. Дать постоять минуту, не трогая, затем размешать до получения однородной гладкой массы.Соединить карамель и шоколадную массу, перемешать. Дать остыть до комнатной температуры.В остывшую начинку влить хорошо охлажденные 45 мл сливок, перемешать. Накрыть емкость с карамелью фольгой и оставить в холоде минимум на ночь или в морозилку на 3-4 часа.макаронс тесто:На пекарской бумаге сделайте разметку для макаронс диаметром 3-4 см.Миндальную муку я готовила сама: очистить миндаль от кожицы, высушить и перемолоть в кофемолке.Просеять три раза с сахарной пудрой.Взбить белки. Не переставая взбивать ввести сахар. взбивать до устойчивых пиков.Добавить взбитые белки к миндально - сахарной смеси. и поворачивая миску против часовой стрелки. аккуратно. но не до конца перемешать тесто. добавить краситель и уже основательно перемешать всё вместе.С помощью кулинарного мешка отсадить макаронс(начиная от центра и по кругу). оставить их постоять 30-60 мин. Они должны покрыться корочкой.Выпекать в прогретой до 150 духовке 12-13 мин.Сборка:подобрать половинки макаронс по размерам. На одну половинку из кулинарного мешка выдавить карамельную начинку и накрыть сверху второй половинкой.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
