Вначале была задумка, ну с прибомбасом - пасту чёрную сделать с чернилами каракатицы ну и прочее...Ну, всех удивить-сразить и наповал - пАд стол...Потом как-то сами по себе приготовились макароны... и оказалось очень вкусно!...ну и на том остановилась... от добра добра не ищут! А чёрную- пречёрную пасту в другой раз - для чёрного-пречёрного случая...Несложный рецепт макарон в РЫБНОМ соусе... или рыбный соус... да на МАКАРОНЫ! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 173 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 173 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииМакароны - 1 упаковка (250 г)Вода - по инструкцииСоль - по инструкцииДля СОУСА:Рыба (возможно филе, у меня был суповой рыбный набор толстолобика) – готовой рыбы 500-600 гВетчина сырокопчённая - 125 гЛук репчатый - 1-2 шт.Оливковое масло - для жаркиВино белое сухое - 100-125 млСливки - 100-125 млСоль морская - по вкусуПерец белый - по вкусуПошаговое приготовлениеВначале расскажу как я подготовила рыбу для соуса. Фото не сделала - непрезентабельно. Использовала я голову и кусочки рыбы толстолобик. Рыбу очистить и промыть, филе я вырезала для жарки, а остатки (так сказать суповой набор) опустила в кипяток. Огонь сразу убрала, кастрюлю накрыла и оставила рыбу до остывания. Затем надо рыбу разобрать - кожу, кости в одну сторону, мясо кусочками - в другую сторону. Теперь надо лук мелко нарезать и сырокопчённую ветчину.В оливковом масле обжарить лук до светло - золотистого цвета, добавить ветчину - обжарить все вместе. Ветчину жарим не до хрустящей жести, а так, до ароматного запаха и «жевабельного» состояния.Вино и сливки теперь на очереди.Вливаем вино. не забудьте налить в бокальчик. ну, себе! для вдохновения. Выпариваем вино до нескольких столовых ложек.Вливаем сливки, даём прокипеть всему.Перец толчём вместе с солью.Заправляем соус.Теперь добавляем рыбу кусочками и всё оставляем под крышкой (огонь выключить) для взаимопонимания и взаимопроникновения. Скажу, что была удивлена, как тут вписался по вкусовой гамме именно этот толстолобик - ну прям кулак на глаз.Макароны варим по инструкции на упаковке, а именно аль денте.У нас тут кулинарный сайт - думаю, излишне проявлять «эрудицию» и учить учёных, что и как и с чем едят аль денте. Да, да, такой шармантный итальянец этот Аль Денте. Что с ним делать, сами знаете. кто не знает - на консультацию в личку.Всё - заключительный этап: соединить 2 элемента, две стихии, огонь и пламя. макароны и соус. Грамотные люди говаривают - пасту бухают в соус и перемешивают. А я всё перепутала и сделала наоборот: макароны в тарелку, а на на них «рыбкин» соус.Это вкусно. даже мы, непоклонники пасты, что, кстати, ничего не говорит об отношении к итальянцам, очень с пребольшим удовольствим эти макароны съели. Когда вкусно - то хоть дрова!
