ПРЯНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ

Несложный рецепт пРЯНЫХ ШОКОЛАДНЫХ БРАУНИ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 210 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• 120-150 кукурузной муки
• 0,5 ч. л. соли
• 200 + 25 гр. сливочного масла
• 180-200 гр. полугорького шоколада (порубить на кусочки)
• 1,5-2 стакана сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. дробленого чили с семечками
• 1-1,5 ч. л. смеси пряностей (гвоздика, корица, кардамон)
• 4 больших яйца
• По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), пропорции при этом не меняются

Пошаговое приготовление

1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F). Квадратную форму 23 х23 см смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).
2. Просеиваем муку с солью.
3. Растапливаем масло с 3/3, шоколада в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело). Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт, чили и смесь пряностей.
4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично - сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.
5. Оставшиеся кусочки шоколада выкладываем в подготовленную форму для выпечки и выливаем тесто, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пироженые слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку : спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все - равно будет слегка липким. Вообщем, эти пироженые лучше не допечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пироженые и оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков. 6. Пироженые можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и

 

@lyudao, спасибо за новый вариант пряных шоколадных брауни.
Нужно будет обязательно попробовать