Простой рецепт бИТОЧКОВ ПО ОДЕССКИ украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииСвинина, биточная часть - 850 гЯйца - 10 шт.сольперецмускатный орехмукарастительное маслоПошаговое приготовлениеМясо нарезать на медальоны 1-1, 5 см толщиной.Отбить мясо с одной стороны, через пищевую пленку, чтобы не было брызг. (Для этого кол - во мяса мне понадобилось 4 раза менять пленку). Медальон должен увеличиться в диаметре более чем в два раза. Разрезать его на две части, и разложить на столе. И так сделать со всем мясом.Посолить, поперчить, и посыпать мускатным орехом.Сложить все заготовки в мисочку.Приготовить отдельно две мисочки:первая с мукойвторая с яйцами.Взбить в густую пену 3 яйца, венчиком или ручным миксером.В сковороде разогреть растительное масло.Биточек обмакнуть в яйце, затем в муке, затем опять в яйце. И на сковороду. Жарить с двух сторон до золотого цвета.Перед второй порцией добавить во вторую мисочку 1 яйцо и опять взбить.Повторить процедуру.Биточки обмакивать каждый раз в хорошо взбитые яйца.Получаются очень сочные и мясные битки.На гарнир картофельное пюре взбитое с молоком и сметаной. Это кайф.По желанию, можно пожарить сразу все, а можно и частями. Мариновоное мясо может храниться в холодильнике и по мере надобности жарить. Я пожарила половину мяса и потратила 5 яиц на 12 биточков. Очень мне не нравиться, когда на праздничном столе, готовые биточки порезаны на 3-4 части. Рекомендую разрезать их в заготовках, и тогда у гостей не возникнет ощущение что на них экономят. Очень редко я делаю это блюдо из свинины. В основном идет говяжий филей или куриная грудинка.
