Американский стейк на Московской кухне (с перечным соусом)/конкурс

Простой рецепт американского стейка на Московской кухне (с перечным соусом)/конкурс домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Стейк

Ингредиенты на одну порцию

• Стейк из телятины (говядины)/вырезка – 2 шт (по 250 г каждый)
• Лайм – 1/1, шт (сок)
• Соль
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Фольга
• Для перечного соуса:
• Сахар коричневый – 120 г
• Сок гранатовый (из бутылки) – 220 мл
• Перец черный молотый – 1 ст. л. (без верха)

Пошаговое приготовление

1. Перечный соус (готовится заранее): сахар, перец и гранатовый сок соединить в сотейнике. Помешивая, на сильном огне, довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума. Проварить соус в течение 35-40 мин., периодически помешивая. Соус уварится примерно в половину. Снять с огня, процедить 2-3 раза через мелкое сито, остудить. Перелить в соусник.
2. Стейк: 2 свежих стейка из вырезки (говядина или телятина) выложить на рабочий стол. Ни в коем случае не отбивать! Дать полежать при комнатной температуре 4-5 минут. После чего выжать в руки немного сока лайма и руками распределить его по обеим сторонам мяса. Повторить так 2-3 раза. Посолить. Подготовить лист фольги, глянцевой стороной внутрь.
3. Сковороду раскалить со столовой ложкой оливкового масла, пока от масла не пойдет пар. Уменьшить огонь до среднего. Стейки выложить в сковороду, поставить на огонь и забыть про них на 3 минуты. НЕ закрывая крышкой, НЕ перемещая их по сковороде, вообще желательно во время жарки их не трогать. Через 4 минуты аккуратным движением перевернуть мясо, и снова забыть о нем на 3 минуты. Переложить готовое мясо на подготовленный лист фольги, завернуть «конвертом», скрепляя края, чтобы удержать мясной сок внутри. Отставить на 3-4 минуты.
4. В это время подготовить гарнир и выбрать вино.
5. Готовый стейк выложить на тарелку. По желанию можно оставить целым куском или порционно порезать поперек волокон. Полить соком, выделившимся после томления мяса в фольге. Подавать вместе с перечным соусом. Всё.

Даже если у вас нет гриля, или барбекю, или даже специальной рифленой сковороды для жарки мяса, это вовсе не повод отказываться от приготовления стейков дома! И пусть это будет не классический американский стейк, зато ароматное и очень вкусное мясо! Для жарки вполне подойдет привычная чугунная сковорода. Проверено! Главное хорошо ее раскалить (масла нужно ровно столько, чтобы дно сковороды было полностью покрыто тонким слоем, без излишка!). Время жарки напрямую зависит от толщины стейков и от того, какое мясо вы хотите получить в результате: полностью прожаренное, средней прожарки или с кровью. У меня стейки были около 2 см толщиной и жарила я его «до готовности». Так что варьируйте время в ту или другую сторону. Интересная информация о стейках и их приготовлении см. на ovkuse. ru/id/21/

 

Отличный рецепт! Спасибо, Лана_А. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

За рецепт спасибо

 

@Лана_А, очень интересный вариант американского стейка на московской кухне (с перечным соусом)/конкурс.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!