Соус из тыквы пикантный

Непростой рецепт соуса из тыквы пикантный итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• Тыква - 1 кг (очищенной и без семечек)
• Лук репчатый - 500 гр.,
• Лимон - 1 шт.,
• Имбирь - 0,5 чайной ложечки,
• Щепотка кайенского перца,
• Щепотка молотой гвоздики,
• Щепотка мускатного ореха,
• Щепотка молотой корицы,
• Острый перец чили - 4 шт.,
• Щепотка семян горчицы,
• Щепотка семян кориандра,
• Сахар песок - 300 гр.,
• Абрикосовое варенье - 250 гр.

Пошаговое приготовление

1. Аккуратно удалить из тыквы мякоть с семечками и выдолбить твердую мякоть. Твердую мякоть режем на кусочки и добавляем очищенный лук. Измельчаем овощи в однородную массу в кухонном комбайне. Провариваем массу в кастрюльке на медленном огне примерно 10-15 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело. За это время в ступке измельчаем - перемешиваем все специи. В кастрюлю высыпаем специи, добавляем сахар, сок лимона, абрикосовое варенье и провариваем еще 30 минут. Корректируем соус уксусом (обычно хватает 1 ст. ложки) или ккипятком - если соус слишком густой. Соус по консистенции будет как густая сметана или майонез. Выкладываем соус в серильные баночки и закатываем. Переворачиваем баночки вверх тормашками где - то минут на 10-15. После этого стерилизуем соус 20 минут. Соус хорошо сочетается с твердыми сырами и белым мясом.
2. Тыкву лучше брать не сладких сортов с желтой мякотью.

Скоро наступает мой любимый праздник «Хэллоуин». Поэтому тыквы мы используем для украшения: вырезаем страшные рожицы и внутрь вставляем горящие свечки. Наряжаемся на вечер ведьмочками и парзднуем. Еще этот день в церковном календаре называется День Всех Святых. В старые времена именно в этот день все знахари и травницы (их потом католическая церковь называла колдунами и ведьмами и сжигала на кострах) отмечали свой праздник. В противовес этому празднику церковь назначила свой праздник - Всех Святых. Такая вот история в двух словах.

 

АААААА как вкусно глядя на соус из тыквы пикантный слюнки потекли ручьем!!