Спагетти в сливочно-лимонном варианте

Простой рецепт спагетти в сливочно-лимонном варианте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• на 2 порции:
• Спагетти – 100 г
• Лимон – 1 шт
• Масло оливковое – 15 мл
• Сливки жирные – 20 мл
• Пармезан (мелконатерый) – 40 г + для сервировки (по желанию)
• Лук шалот – 1 шт
• Моцарелла, руккола, базилик, свежемолотый перец, соль

Пошаговое приготовление

1. Отварить спагетти аль денте (указанное на упаковке время – минус 3 минуты) в хорошо подсоленной воде, откинуть на сито, оставив примерно 40-50 мл воды, в которой варились макароны.
2. Снять цедру с лимона на самой мелкой стороне терки (только верхнюю желтую часть), и выжать сок. Шалот нарезать очень мелкими кубиками.
3. В сотейнике хорошо разогреть оливковое масло, кинуть в него лук и цедру, постоянно помешивая, протомить в течение минуты. Аккуратно влить половину оставленной воды и половину (или даже треть – в зависимости от размера лимона) лимонного сока. Когда жидкость в сотейнике перестанет шипеть, выложить спагетти и сразу же хорошо перемешать. Добавить сливки и пармезан. Если в результате спагетти получаются (визуально) сухими, добавить немного оставленной воды и лимонного сока. Снова перемешать, вернуть на огонь ровно на минуту. После чего накрыть сотейник крышкой, снять с огня, и в таком виде дать «настояться» несколько минут.
4. В это время порвать и выложить на тарелки зелень (если используется), поперчить ее и сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока. На зелень выложить спагетти, сервировать с моцареллой. Отдельно подать пармезан. Всё.

Пока не попробуешь – не поверишь в то, как это вкусно! Во всяком случае, со мной было именно так. Все мои эмоции по поводу этого блюда – это «Мммммммммм……. . » Больше добавить нечего. Так просто и быстро – и так вкусно! Фантастика. Единственное, что могу сказать – контролируйте количество лимонного сока по своему вкусу – начните с небольшого количества, и добавляйте, пока не «поймаете» нужную кислинку.

 

Надо попробовать