Ореховое печенье с творогом и ягодным конфитюром

Сложный рецепт орехового печенья с творогом и ягодным конфитюром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 229 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 229 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Для теста:
• 320 гр. муки
• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• 150 гр. сахара
• 1/1, ч л пекарского порошка
• щепотка соли
• 170 гр холодного сливочного масла, покромсать
• 1/1, чашки мелко порубленного миндаля (я использовала 1/1, ст. грецких орехов и 1/1, ст. арахиса)
• 3 ст л кефира
• 1/1, ч л миндальной эссенции (заменила на 2 гр ванили)
• 1/1, чашки сладкой кокосовой стружки (можно использовать обычную кокосовую стружку, около 1 ст)
• Начинка:
• 250 гр мягкого творога (у меня 400 гр)
• 3 ст л сахара
• цедра апельсина (я не клала)
• 1 яйцо (в связи с увеличением нормы творога - 2 яйца)
• 1 чашка клюквенного джема (или любого густого) (готового джема под рукой не было, по - этому, я отварила 1 ст. ежевики с 1/1, ст. сахара)
• Прогреть духовку до 180 С.
• Подготовить форму, выстелив её пергаментом.

Пошаговое приготовление

1. В большой миске смешать муку, овсянку, сахар и соль.
2. Добавить кусочки масла и порубить в крошку.
3. Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию. Хорошо перемешать вилкой, а затем пальцами; должно получиться рассыпчатое тесто комками равномерной влажности.
4. Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой.
5. Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно прижать ко дну. Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания.
6. Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы. Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой.
7. На выпеченную основу выложить творожную начинку, разровнять. Ложкой выложить джем.
8. Посыпать крошкой смешанной с кокосом.
9. Выпекать до зарумянивания, около 30 минут.
10. Остудить, разрезать на полоски или квадраты.
11. Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной температуре)
12. Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с джемом и сухофруктами, спюрированными в процессоре.

Вкуснейшее печенье, я Вам скажу!!! Автор Герда из форума У самовара. Рецепт я слегка изменила под себя. Приведу Вам оригинал рецепта, свои же комментарии выделю скобочками. Таким образом получатся два рецепта, - выбирайте на свой вкус.