Фрисуэлос с яблочным пюре, приготовленному по старинному ирландскому рецепт

Непростой рецепт фрисуэлоса с яблочным пюре, приготовленному по старинному ирландскому рецепту испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 181 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на пять порций

• Для блинчиков:
• 600 мл молока
• 350 мл воды
• 2 стакана муки (стакан - 250 мл)
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. кальвадоса (коньяка или бренди)
• 1 ст. ложка лимонного сока
• цедра 1 лимона
• Яблочное пюре: приготовленное по старинному ирландскому способу:
• 2 кг яблок
• 500 мл воды
• 5 см палочки корицы
• сахар.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто, смешав все ингридиенты для блинчиков. Дать ему постоять не менее получаса.
2. Жарить блинчики, периодически смазывая растительным маслом сковороду.
3. Яблоки вымыть и разрежьте на 4 части. Чистить от кожуры и косточек не нужно.
4. Сложить яблоки широкую кастрюлю с толстым дном, налить воду и положить палочку корицы. Варить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в пюре.
5. Достать палочку корицы и пропустить пюре через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Взвесить. На каждые 600 гр пюре добавить 300 гр сахара.
6. Переложить пюре с сахаром обратно в кастрюлю, довести до кипения, и варить на медленном огне 15-20 минут.
7. Я делала заготовку на зиму, поэтому укладывала пюре с стериллизованные баночки и закрывала крышками.
8. Но, вернемся к нашим баранам, т. е. к блинчикам
9. На каждый блинчик положить 1 столовую ложку пюре, свернуть трубочкой и уложить швом вниз в смазанную растительным маслом форму для запекания.
10. Сверху сбрызнуть кальвадосом или бренди, посыпать сахаром и запечь при температуре 200 С 20 минут.

Вот такая у меня получилась кулинарная эклектика... Испанские Фрисуэлос с ирландским Яблочным пюре, рецепту которого, кстати, более 80 лет. Должна сказать, что до сих пор нахожусь в восторге от рецепта этих испанских блинов, хотя (честно говоря) не вижу принципиальных отличий между нашими блинами, французскими Crêpe и испанскими Frisuelos. Отсутствие сахара в тесте придает Фрисуэлос очень благородный и совершенный вкус. Тонкие и эластичные, они прекрасно скручиваются и не рвутся.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.