Домашняя паста бузиате с песто алла трапанезе

Непростой рецепт домашней пасты бузиате с песто алла трапанезе средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 620 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 620 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Средиземноморская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Помидоры черри 600 г
• Жареный миндаль 150 г
• Базилик 50 г
• Тертый сыр пармезан 90 г
• Оливковое масло extra virgin 120 мл
• Светлый изюм 2 столовые ложки
• Каперсы 2 столовые ложки
• Перец чили хлопьями щепотка
• Консервированное филе анчоуса 3 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Пшеничная мука 3 стакана
• Яйцо куриное 3 штуки
• Яичный желток 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Помидоры взбить в комбайне в пюре, выложить в сито и сцедить сок. Вернуть в комбайн, добавить базилик, пармезан, пять столовых ложек масла, изюм, каперсы, чили, анчоусы и измельченный чеснок. Пробить в пасту, добавить соль и перец, поставить в холодильник.
2. Смешать муку с чайной ложкой соли, оставшимся маслом, яйцами, желтком (предварительно отделить от белка) и двумя сто­ловыми ложками воды. Месить тесто восемь минут, завернуть в пленку и оставить на час.
3. Разделить на шесть равных частей, каждую раскатать в колбаску толщиной 3 мм. Нарезать на кусочки длиной 5 см. Каждый ­кусочек по очереди намотать на деревянную шпажку так, чтобы получилась спираль, и снять со шпажки.
4. Сварить пасту в течение восьми минут. Откинуть в дуршлаг, затем в большой миске смешать с песто и разложить по тарелкам.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

@МарианнаХ, умничка!
Какой аппетитный рецептик домашней пасты бузиате с песто алла трапанезе сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!