Запеканка из хурмы и творога

Вымытую хурму очистите от косточек и кожицы. Нарежьте очищенные плоды небольшими кубиками (0,5см). Залейте хурму 600мл воды, поставьте на тихий огонь и доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду манную крупу и готовьте, непрерывно помешивая, полторы минуты (пусть вас не смущает сильная густота каши). Снимите кашу с огня и остудите до комнатной температуры.

Яйца растерите с сахаром и ванилином.

К остуженной каше добавьте яично-сахарную смесь и очень тщательно перемешайте. Добавьте к массе протёртый творог, тщательно перемешайте ещё раз.

Разъёмную форму обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите творожную массу в форму. Разровняйте ложкой поверхность и смажьте сверху сметаной.

Поставьте запеканку в разогретую до t=180С духовку и готовьте 42 минуты. Извлеките запеканку из духовки и не снимая формы остудите на решете (я дополнительно охладила изделие в холодильнике).

Перед подачей на стол посыпьте поверхность запеканки коричневым сахаром. Карамелизируйте сахар с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки.

Снимите с запеканки разъёмное кольцо, нарежьте на порционные кусочки и с помощью лопатки разложите по тарелкам.

Непростой рецепт запеканки из хурмы и творога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на шесть порций

• 600 гр обезжиренного творога
• 2 хурмы, лучше всего взять сорт Королёк (чистый вес используемый в запеканку = 450 гр)
• 600 мл воды
• 100 гр манной крупы
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• 4 стол. ложки 23% сметаны
• 25 гр сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
• 3 стол. ложки панировочных сухарей
• Кроме того:
• разъёмная форма размером 22 х7,5 см
• 3 стол. ложки коричневого сахара (для карамельной корочки)

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов для запеканки: хурма, обезжиренный творог, 23% сметана, яйца, сливочное масло, манная крупа, сахар, ванильный сахар, панировочные сухари.
2. Вымытую хурму очистите от косточек и кожицы. Нарежьте очищенные плоды небольшими кубиками (0,5 см).
3. Залейте хурму 600 мл воды, поставьте на тихий огонь и доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду манную крупу и готовьте, непрерывно помешивая, полторы минуты (пусть вас не смущает сильная густота каши).
4. Снимите кашу с огня и остудите до комнатной температуры.
5. Яйца растерите с сахаром и ванилином.
6. К остуженной каше добавьте яично - сахарную смесь и очень тщательно перемешайте.
7. Добавьте к массе протёртый творог, тщательно перемешайте ещё раз.
8. Разъёмную форму обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
9. Выложите творожную массу в форму.
10. Разровняйте ложкой поверхность и смажьте сверху сметаной. Поставьте запеканку в разогретую до t=180 С духовку и готовьте 42 минуты.
11. Извлеките запеканку из духовки и не снимая формы остудите на решете (я дополнительно охладила изделие в холодильнике). Перед подачей на стол посыпьте поверхность запеканки коричневым сахаром.
12. Карамелизируйте сахар с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки. Снимите с запеканки разъёмное кольцо, нарежьте на порционные кусочки и с помощью лопатки разложите по тарелкам.
13. Для подачи тарелку посыпала через сито какао, поверх отсадила лимонный джем с помощью кондитерского одноразового мешка. На карамель нанесла аналогичным образом сметану, украсила ядром фундука и ломтиками свежей хурмы.

Очень нежная и влажная запеканка с кусочками хурмы (манка не ощущается). Хурма после запекания по текстуре схожа с ломтиками консервированного ананаса, вкус - нечто среднее между нектарином, персиком и манго. Нам было вкусно. Угощайтесь!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

сегодня первый раз готовила запеканку из хурмы и творога.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!