Салат с цукини и абрикосами

Оказывается, цукини и абрикос – это отличная пара! Оцените сами!

Простой рецепт салата с цукини и абрикосами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на семь порций

• цукини (небольшие) 2 шт.
• абрикос 4 шт.
• винный уксус 1/1, ст.
• горчица (дижонская) 1 ч. л.
• чеснок 1 маленький зубчик
• миндаль 1/1, ст.
• курага 3-4 шт.
• мята

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Из абрикосов извлечь косточки.
3. Нарезать мякоть ломтиками.
4. Выложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
5. Запеченные абрикосы остудить.
6. Цукини нарезать лентами.
7. Удобнее всего это делать овощечисткой.
8. Нарезать курагу.
9. Порубить миндаль.
10. В блендер выложить остывшие запеченные абрикосы, добавить дижонскую горчицу.
11. Добавить уксуc и немного миндальной крошки.
12. Пробить блендером до однородности.
13. Полить цукини приготовленной заправкой.
14. Перемешать.
15. Добавить курагу, перемешать.
16. Аккуратно выложить салат на тарелку.
17. Посыпать миндалем.
18. Украсить мятой.
19. Приятного аппетита!