Лимонно-лаймовый курд

Восхитительное лакомство, бодрит и повышает настроение. Суть - крем из лимонов, сахара, яиц и сливочного масла, вариантов использования просто масса: из него получается замечательная прослойка в выпечке, с бисквитным тестом, например, в рулетах и тортах, или с песочным, в корзиночках и тарталетках. Отлично идёт с блинами и оладьями. И просто с чаем хорошо!

Очень простой рецепт лимонно-лаймового курд домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 255 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Фрукты

Ингредиенты на шесть порций

• Лимоны 2 шт.
• Лаймы 2 шт.
• Сахар (песок) 200 г
• Сливочное масло 60 г
• Яйцо куриное 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. С лимонов и лаймов (помытых, естественно) счищаем цедру специальным ножом или на мелкой тёрке. Белую часть стараемся не трогать, она горчит.
2. Смешиваем цедру с сахаром и отставляем, пусть немного пропитается цитрусовым ароматом.
3. Из облысевших фруктов выдавливаем сок. Чтобы сока получилось много, лимоны и лаймы нужно прогреть в микроволновке буквально 30 сек. У меня из этого количества получается чуть больше 3/3, стакана сока.
4. Сок выливаем в сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. В смесь добавляем сливочное масло небольшими кусочками (поменьше, чем на фото, это я поспешила). Мешаем ложкой до полного растворения масла.
5. Яйца взбалтываем венчиком до однородности, но не до пены.
6. Тонкой струйкой вливаем в смесь и держим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно 15 минут, пока крем не загустеет.
7. Убираем крем с огня, немного остужаем и разливаем в баночки, лучше через ситечко, чтобы убрать кусочки цедры и, возможно, хлопья белка. Приятного аппетита!