Непростой рецепт кролика в сливочном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 183 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 183 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на четыре порциикрольчатина куски костреца (400 г каждый)2 шт.сало 100 ггрудинка копченая несолен. (очень тонкие ломтики)8 шт.луковицы 1 шт.каперсы маленькие 1 ст. ложкалимон сладкий 1 шт.масло сливочное 50 гбульон мяса дичи 1,25 стаканасметана густая 125 гзагуститель для светлых соусов 1 ч. ложкаджин 1 стаканперец белый молотый по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеСало нарезать очень тонкой соломкой и оставить мариноваться в джине на ночь.Мясо обсушить салфеткой, удалить пленки и поперек волокон нашпиговать маринованным салом. Только после этого натереть солью и перцем.Копченую грудинку положить в плоскую керамическую чашку для жарения, накрыть листом пергамента и обжарить за 1,5—2 мин при полной мощности.Затем в чашку положить сливочное масло и растопить за 1,5—2 мин при полной мощности. Заранее очищенный нашинкованный репчатый лук пассеровать в масле до золотистого оттенка 2,5—3 мин при полной мощности.Положить в чашу мясо и обжаривать 4—5 мин при полной мощности. Через 2—3 мин перевернуть.Влить подливку из мяса дичи, закрыть и тушить до готовности 19—22 мин при средней мощности. Мясо выложить.С оставшимся от тушения соусом смешать сметану и загуститель для соусов и варить 4—5 мин при полной мощности. Добавить каперсы. Соус по вкусу заправить солью и перцем.Кубики сала на листе пергамента разогреть за 0,5 мин при полной мощности.Мясо полить соусом и украсить кружочками сладкого лимона и кубиками сала.
