Хрустящая утиная грудка

Простой рецепт хрустящей утиной грудки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Утиная грудка - 1 шт. (400 гр. )
• Соль
• Маринад:
• Соевый соус Kikkoman 60 мл
• Вода - 40 мл
• Крахмал 2 ч. л.
• Смесь 5 приправ - 1 ч. л. ( Я смешала в равных пропорциях, т. е. по 1/1, ч. л., имбирь сухой молотый, перец черный молотый, кориандр молотый, паприка, корица)
• Масло раст. для фритюра 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Утиную грудку помыть, высушить бумажным полотенцем. Затем на коже сделать надрезы в виде сетки и посолить с двух сторон.
2. Отправить утку в пароварку на 18 мин. У кого нет, обходимся подручными средствами (как у меня, например : кастрюля, друшлаг, крышка)
3. В это время приготовим маринад. Для этого смешаем соевый соус, крахмал, воду и приправы.
4. Пропаренную утку обсушиваем и в маринад на 20 мин. Маринуем по 10 мин с каждой стороны.
5. По истечении этого времени утку достаем, снова обсушиваем и опускаем в хорошо нагретое раст. масло. Очень ОСТОРОЖНО!!! Масло готово выпрыгнуть!! Жарим до румяной корочки 2 мин. Не передерживать, иначе пережарится (у меня и такой уже опыт есть, по телефону отвлеки. В итоге полторы минуты больше и НЕ ТО уже), а нам нужна уточка розовая внутри!
6. Утку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
7. Потом порежим на пластинки.
8. Подаем с любимым гарниром. Я готовила овощи: лук, морковь, паприка, цукини (тонкие, длинные пластинки)обжарить на сильном огне в теч. 2-3 мин. В конце соевый соус по вкусу добавила и все.
9. Приятного аппетита

Вот такой способ готовки уточки не нашла на нашем сайте так. что спешу поделиться. Хрустящая снаружи и розовая внутри! В оригинале используется китайская приправа 5 специй, но я по своему намешала Хочу сказать, что одной грудки мало (маринада хватит и на две), т. к. после пропаривания она с 400 гр уменьшилась до 270гр.

 

@М_Барыбина, умничка!
Какой аппетитный рецептик хрустящей утиной грудки сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.