Мексиканский шоколадный кекс

Этот рецепт относится к американской кухне, но мексиканским он стал из-за пикантной пропитки. В пропитку добавляется острый перчик, но на сколько он будет пикантным зависит только от вас.

Я, например, решила слишком не экспериментировать и добавила в пропитку только щепотку острого красного перца, поэтому он практически не ощущался во вкусе. А кекс стал моим любимым. Я уменьшила количество ингредиентов вдвое, но рецепт привожу в оригинале. Попробуйте и вы.

Непростой рецепт мексиканского шоколадного кекса мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 299 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста для кекса
• Ванилин 1 г
• Вода 125 мл
• Какао порошок 50 г
• Масло сливочное 175 г
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 250 г
• Сметана 80 г
• Сода 1 ч. л.
• Шоколадные дропсы 175 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Пропитка
• Вода 125 мл
• Какао порошок 1 ст. л.
• Перец красный молотый 1 г
• Сахар 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления мексиканского кекса нам потребуются: масло сливочное комнатной температуры, какао порошок, сметана, яйца, ванилин, сахар, мука, шоколадные капли или чипсы.
2. Смешать в миске яйца, масло, сметану, сахар и какао. Ничего по отдельности взбивать не нужно.
3. Прямо в стакане смешать муку с содой и ванилином. Нужна именно сода, не разрыхлитель. Именно она входит в реакцию с кипятком.
4. Вмешать мучную смесь к тесту. Получится слегка густовато.
5. Налить крутой кипяток и быстро размешать до однородности. Теперь тесто получилось нужной консистенции.
6. Добавить шоколадные капли, чипсы или то, что есть у вас в наличии. Можно просто нарезать кусочки шоколада или сделать шоколадную стружку.
7. Вылить тесто в форму, предварительно проложив её пергаментом. Потом вытащить готовый кекс будет совсем просто. Поставить в разогретую до 170-180°C духовку и выпекать около часа, до сухой спички.
8. Пока печется кекс, приготовить пикантную заливку. На самом деле, не такая уж она и пикантная, просто очень шоколадная и вкусная. Для этого смешать воду, сахар, какао, хорошо размешать и добавить острый перец, по вкусу. Поставить на огонь, как только кекс вытащите из духовки. Довести до кипения и полного растворения сахара.
9. Готовность кекса проверить зубочисткой и наколоть его по всей длине, проделывая дырочки.
10. Аккуратно, по ложечке, заливать кекс сваренным сиропом. Дать полностью остыть, не вынимая из формы. Я не могла долго ждать и вытащила сразу, поэтому мой кекс резался очень рыхло.
11. Остывший кекс можно нарезать и наслаждаться вкусом.

 

Мой самый любимый рецепт мексиканского шоколадного кекса!!!
Я тоже так готовлю!