Спагетти с соусом карбонара

Простой рецепт спагетти с соусом карбонара домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Спагетти - 300 г
• Копченая грудинка или ветчина - 250 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Масло оливковое - 1 ст. ложка
• Сливки густые - 150-200 г
• Яйца - 3-4 шт. (на 50 г сливок - 1 яйцо)
• Сыр тертый пармезан (если его невозможно купить, выбирайте очень твердый сыр) - 50 г
• Соль
• Перец свежемолотый черный

Пошаговое приготовление

1. Грудинку порезать тонкими ломтиками. Чеснок продавить через пресс или мелко порезать. Желтки отделить от белков и взбить вилкой со сливками.
2. На сковороде разогреваем масло, добавляем чеснок и грудинку, обжариваем, мешая, 3-4 минуты. Потом добавляем грудинку в сливки с желтками, сыр и хорошо мешаем. Нельзя выливать сливки на горячую сковороду, потому, что желток может свариться местами.
3. Возвращаем все на сковороду и, мешая, держим на огне буквально 1-2 секунды, пока загустеет. Соус готов. К этому времени желательно уже отварить спагетти. Они должны быть чуть недоваренными. Потом спагетти лучше подержать в воде и они станут такими, как надо. Сливаем с них воду и выкладываем в сковороду с соусом. Перемешиваем.
4. А вот теперь еще надо попробовать красиво выложить все это на тарелку. У моего старшего внука очень ловко получается накручивать спагетти на вилку. В данном случае можно использовать большую двурогую вилку. Накручиваем, сколько можем, переносим на тарелку и сдвигаем ножом. За два раза управилась. Сверху выложим оставшееся мясо. Теперь посыпаем свежемолотым перцем и зовем к столу. Спагетти с соусом карбонара вкусные, пока горячие. Приятного аппетита!

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления соуса. Кто-то кладет ветчину, а кто-то копченую грудинку. Пармезан присутствует всегда, но иногда к нему добавляют пекорино романо – итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока. Сколько и чего брать – зависело от аппетита и зажиточности. Готовится блюдо очень быстро, на один раз. Подогретое будет невкусным.

 

очень вкусный рецепт спагетти с соусом карбонара, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Отличный рецепт
Обожаю спагетти с соусом карбонара