Каштановый десерт Монблан - пожалуй, самый популярный зимний рецепт по Франции. Название пошло от того, что визуально этот десерт действительно похож на вершину Монблан. Очень вкусный - попробуйте! Десерт Монблан - классический французский десерт, который готовят зимой, когда в супермаркетах и на рынках полно съедобных каштанов. Продаются они и в наших краях, потому десерт Монблан можно приготовить и у себя дома. Не сомневаюсь, ваши гости будут поражены и вкусом, и внешним видом этого десерта - вряд ли они пробовали что-то подобное, если только не бывали во Франции.Количество порций: 3-4Простой рецепт десерта "Монблан" французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Для детейСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на девять порцийОчищенные каштаны — 350 ГраммМолоко — 250 МиллилитровСахар — 35 ГраммТемное какао — 1 Чайная ложкаСливочное масло — 20 ГраммЯичный желток — 1 ШтукаЖирные сливки — 150 ГраммСахарная пудра — 30 ГраммТемный ром — 2 Ст. ложкиПошаговое приготовлениеПерво - наперво нужно отварить съедобные каштаны (продаются на рынках и в крупных супермаркетах) в воде и очистить. Затем уже очищенные каштаны кладем в молоко, добавляем сахар и на минимальном огне кипятим около часа - пока каштаны не станут очень мягкими.Сливаем из кастрюльки с каштанами всю жидкость и при помощи блендера делаем каштановое пюре. Для мягкости стоит налить в пюре около 50 мл теплого молока и еще раз хорошенько взбить до консистенции пюре.Добавляем в каштановое пюре сливочное масло, желток, половину какао и половину рома. Хорошенько смешиваем. Затем перекладываем образовавшийся каштановый крем в кондитерский мешок с тонкой трубочкой, делаем из крема своеобразную горочку (см. фото) на тарелке. Ставим тарелку в холодильник.Затем сливки взбиваем с оставшимся ромом, какао и сахарной пудрой. Выкладываем сливки на затвердевший крем, как показано на фото. Теперь охлаждаем весь десерт (подавать его нужно холодным) - и к столу!
