Провансальский овощной суп

Если вам надоели окрошка и свекольник, значит, пришло время варить горячий суп. Идею подсмотрим во французском Провансе, там знают толк в летних блюдах.

Непростой рецепт провансальского овощной суп домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 292 килокалорий.

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп

Ингредиенты на девять порций

• 1 л куриного бульона
• 1/1, стакана сушеной белой фасоли
• 200 г зеленой фасоли
• 1 средний помидор
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица фенхеля
• 1 маленький кабачок
• 1 средняя луковица
• большой пучок базилика
• 2 больших зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 4 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• 125 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Замочите фасоль в холодной воде на 6 ч. Затем промойте и положите в большую кастрюлю. Добавьте связанные в букетик травы. Влейте бульон и 2 стакана воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока фасоль не станет мягкой, 45 мин.
2. Разрежьте кабачок на 4 части и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, морковь – тонкими ломтиками. Зеленую фасоль нарежьте на кусочки длиной 2–2,5 см. Клубень фенхеля разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, нарежьте тонкими перьями.
3. Залейте помидор кипящей водой и оставьте на 2 мин., затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками.
4. Очистите чеснок и положите вместе с базиликом в чашу блендера, измельчите, постепенно добавляя оливковое масло, и хорошо взбейте. Посолите и поперчите.
5. Удалите из кастрюли букет трав, добавьте овощи и варите на медленном огне в течение 12–15 мин., пока овощи не станут мягкими. Приправьте суп солью и перцем. Разлейте по тарелкам и подавайте с соусом. ­

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже провансальский овощной суп получается здорово!

 

Ofnggogv, спасибо большое, за вкусный превкусный провансальский овощной суп!!!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Я с дочкой делаем провансальский овощной суп. Довольно вкусно выходит

 

как вкусно! Я полюбила провансальский овощной суп с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала провансальский овощной суп первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Провансальский овощной суп по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию