Паста FARFALLE со сливочно-грибным соусом

Очень вкусная паста с насыщенным, но очень нежным, бархатистым соусом - настоящее наслаждение!

Несложный рецепт пасты FARFALLE со сливочно-грибным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 215 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Фарфалле BORGES - 200 грамм
• сливки 10% - 200 мл
• желтки яиц - 2 шт
• шампиньоны - 4 шт
• оливковое масло - 2 ст. л.
• сливочное масло - 20 грамм
• чеснок - 1 зуб.
• итальянские травы - 1 ч. л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль, смесь перцев - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В сковороде (сотейнике) или мультиварке - как у меня распустить кусок сливочного масла с оливковым.
2. Дождаться, когда масло нагреется, но не раскалится! Добавить нарезанные шампиньоны, чеснок и итальянские травы (когда грибы еще сырые, они идеально впитывают ароматы приправ - воспользуемся этим. ).
3. Пока обжариваются грибы, приготовим пасту. в кипящую подсоленую воду всыпаем фарфалле Боргес и варим по инструкции на упаковке.
4. Когда грибы подрумянились и чеснок с травами издали дивный аромат - вливаем 100 мл сливок.
5. Пока сливки закипают, сделаем заправку. В оставшиеся 100 мл сливок добавляем 2 желтка, немного соли и щепотку мускатного ореха.
6. Перемешиваем и переливаем смесь в стакан - из него будет удобнее вводить загуститель в основной соус ТОНКОЙ струйкой, а это важно!
7. Итак, тонкой струйкой вводим яично - сливочную смесь в грибной соус и непрерывно помешиваем, густеть будет моментально!
8. Как только соус начал густеть - сразу снимаем и перекладываем в другую, не горячую емкость! Сразу же! Иначе он расслоится.
9. Готовые фарфалле сливаем. По желанию их можно заправить оливковым или сливочным маслом, но я этого не делала, потому что изделия такого качества и так не слипнутся.
10. Подаем фарфалле не горячими, а именно теплыми, под сливочно - грибным соусом, немного приправив смесью перцев. Именно когда фарфалле будут теплыми, приятнее всего ощущать разницу фактур пасты и соуса. Приятного аппетита!

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят пасту farfalle со сливочно-грибным соусом
Спасибо за прекрасную идею

 

спасибочки за вкусняшку