Рыбная запеканка

Непростой рецепт рыбной запеканки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• филе рыбы простой морской 600 г
• хлеб белый 0,75 шт.
• молоко 1 стакан
• луковицы средние 1 шт.
• морковь средняя 2 шт.
• картофель средний 3 шт.
• укроп 1 пучок
• петрушка 2 веточки
• масло растительное 2 ст. ложки
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• яйца для смазывания 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Английские кулинары назвали бы это блюдо «пирогом», но в нашем понимании это самая настоящая запеканка, причем с секретом. Используя другие овощи, вы можете, ничего не меняя в технологии, приготовить совершенно новое по вкусу блюдо. Хотя кабачки, баклажаны и перцы лучше не отваривать, а запечь в духовке.
2. Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности, 25 мин. Остудите, затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке. С хлеба срежьте корки, мякиш замочите в молоке на 5 мин., отожмите. Рыбу (хек, минтай, сайда) измельчите в блендере в пюре. Смешайте с размоченным хлебом. Зелень мелко нарежьте. Лук измельчите и обжарьте в растительном масле на среднем огне 5 мин. Перемешайте лук с картофелем, морковью и зеленью, посолите, поперчите. Получившуюся массу разделите на 2 части. В форму для выпечки выложите слой овощей. На него уложите рыбный фарш. Сверху положите оставшиеся овощи.
3. Накройте запеканку листом фольги и выпекайте в разогретой до 180° C духовке 35-40 мин. За 7 мин. до готовности снимите фольгу, смажьте верх запеканки слегка взбитым яйцом, чтобы она подрумянилась. Подавайте горячей или холодной.
4. Безусловно, это блюдо повседневное. Но его можно сделать и праздничным!
5. Добавьте в рыбный фарш крупно нарезанные и обжаренные в масле грибы или припущенные в кипящей подсоленной воде соцветия брокколи. Блюдо получится совсем роскошным, если в фарш добавить крупные сырые креветки.