Итальянская рубленная паста

Pasta battuta — разновидность итальянской пасты, которую легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Такую пасту ещё называют «граттини» и готовят её как из обычной муки, так и из семолы или семолины. Для этого необходимо просто замесить плотное тесто, подсушить его и измельчить. А готовую пасту можно добавлять в супы или подавать в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Готовится паста от 5 до 15 минут, в зависимости от размера. Удачных вам экспериментов.

Очень простой рецепт итальянской рубленной пасты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед, завтрак

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Тесто

Ингредиенты на четыре порции

• Семолина 400 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр Грана Падано 30 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления итальянской рубленной пасты нам понадобятся семола или семолина, яйца, соль, сыр Грана Падана или Пеккорино.
2. В глубокую миску высыпаем семолину, добавляем к ней соль.
3. Сыр натираем на мелкой тёрке.
4. Добавляем в семолину и тщательно перемешиваем.
5. Затем вбиваем яйцо, перемешиваем до однородности и вбиваем следующее. В итоге нам может понадобится все 3 яйца или 2 яйца и желток. Смотрите по тесту.
6. Оно должно получиться плотным.
7. Готовое тесто тщательно месим 5-7 минут.
8. Нарезаем на кружочки и оставляем подсыхать на 1-2 часа.
9. Затем тесто рубим ножом на произвольной величины кусочки (вы его можете нарубить и очень мелко в суп и крупно для гарнира).
10. Паста готова. Используем её дальше по назначению. Вкусных вам экспериментов!

 

Оооочень вкусно получилось

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!