Сливовый чатни

Простой рецепт сливового чатни индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 135 минут. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 135 минут
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг слив
• 1 кг яблок
• 500 гр красного лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой корень имбиря
• 1 ст. ложка семян горчицы
• 1 ст. ложка соли
• 0,5 литра красного винного уксуса
• 450 гр. сахара.

Пошаговое приготовление

1. Нашла в любимой книге интересный соус. Спешу поделиться.
2. И так:
3. Яблоки очищаем и режем на дольки (я кожуру не снимала).
4. Сливы (промытые, конечно же) режем пополам, или на четвертинки.
5. Чеснок измельчаем, лук режем тонко полукольцами, корень имбиря очищаем и трем.
6. Сливы, яблоки, лук, чеснок, имбирь, семена горчицы и соль складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на слабом огне пол часа.
7. Добавляем уксус и сахар, варим еще 45 минут на медленном огне. За это время соус должен загустеть.
8. Заполняем соусом стерилизованные банки. Я заполненные банки поместила в микроволновую печь на полную мощность до закипания.
9. Закупориваем банки. Остужаем и храним в прохладном месте (холодильнике) 1,5–2 месяца перед употреблением.
10. Из этого количества получается 3 литра. Поэтому для тех, кто заинтересуется рецептом, рекомендую для пробы приготовить третью или даже четвертую часть объема.

Соус подается к мясу. Может и к рыбе, пока не пробовала. Вкус интересный, но на любителя. Такой кисло-сладкий. Соль чуть чувствуется.