Шоколадный кекс с фисташками

Непростой рецепт шоколадного кекса с фисташками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 201 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• 100 гр. темного шоколада
• 3 ст. л. молока
• 150 гр. сливочного масла или маргарина
• 125 гр. сахара
• 4 яйца
• 200 гр. муки
• 50 гр. крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• 50 гр. очищенных фисташек
• 15-20 вишен
• Для глазури:
• 350 гр. сахарной пудры
• 3,5 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. воды
• 1 ст. л. какао

Пошаговое приготовление

1. Фисташки очистить от кожицы, для чего подержать минуту в кипятке и обдать холодной водой. Очищенные орешки подсушить.
2. Шоколад измельчить и, смешав с молоком, растопить на маленьком огне. Немного остудить. Фисташки крупно порубить. Вишни нарезать четвертинками, отложив несколько ягодок для украшения. Духовку нагреть до 175-200 гр. (я пекла при 180).
3. Масло и яйца (должны быть комнатной температуры) взбить с сахаром, добавить шоколад, еще раз взбить. Муку и крахмал просеять с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить к смеси, перемешать. Добавить вишню и орешки, еще разок все хорошо перемешать. Тесто получается не очень жидким, не текучим.
4. Выпекать в смазанной маслом форме (у меня кольцевая диаметром 24 см) ~ 40 мин., до пробы на «сухую палочку». Вытащить, подержать в форме 10 минут, потом остудить на решетке.
5. Для глазури перемешать сахарную пудру с лимонным соком, покрыть кекс. Оставшуюся часть (примерно 1/1, ) соединить с перемешанным с водой порошком какао и нанести поверх лимонной глазури шоколадную сеточку. Украсить отложенными вишенками.

В книжке эта штука проходила как «французский пирог с фисташками», но, по-моему, это все-таки кекс. Орешки я чищу накануне готовки и подсушиваю на бумажном полотенце в течение суток, при нехватке времени можно подсушить и в духовке при 90 гр., помешивая. Только не давайте им поджариться – вкус будет хуже. Ни свежей, ни консервированной вишни у меня не было, зато нашлась засахаренная. Чтобы она стала помягче, залила ее горячей водичкой, а потом обсушила. С глазурью я намучилась, получилась очень густая и плохо намазывалась. Может, стоило разбавить сильнее, но я побоялась, что не застынет. Кексик получился не влажным, очень вкусным. Особенно стал хорош на следующий день, когда настоялся и стал менее рассыпчатым.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!