Непростой рецепт запеканки из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по‑итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 524 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 524 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняИнгредиенты на восемь порцийПанчетта 170 гСливочное масло 2 столовые ложкиГрибы портобелло 500 гМелко рубленный чеснок 1 столовая ложкаПшеничная мука 2 столовые ложкиМолоко 1 стаканСливки 40% - ные 1 стаканМягкий козий сыр 300 гСоль 1,75 чайные ложкиТертый сыр пармезан 50 гМолотый черный перец ½ чайной ложкиМолодой картофель 1 кгПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму.В хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.В сковороде растопите сливочное масло и добавьте тонко нарезанные грибы. Обжарьте до коричневого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте чеснок и муку, хорошо перемешайте.Медленно введите 0,5-1 стакан молока и сливки. Готовьте на среднем огне примерно 5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Добавьте половину козьего сыра, 0,3 стакана пармезана, соль и перец. Перемешивайте примерно минуту, пока козий сыр не расплавится, снимите с огня.Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Переложите в миску и залейте грибным соусом и добавьте панчетту, оставив 1 столовую ложку, чтобы посыпать сверху. Аккуратно перемешайте и переложите в приготовленную форму.Сверху выложите оставшийся козий сыр и посыпьте панчеттой и оставшимся пармезаном.Накройте крышкой или фольгой и запекайте 45 минут. Откройте крышку и запекайте еще примерно 30 минут до мягкости картофеля.Выньте из духовки и оставьте на 15 минут.
