Несложный рецепт феттучинь со спаржей, сморчками и эстрагоном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 800 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 800 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пиццаИнгредиенты на четыре порцииПаста феттучини 340 гСморчки 230 гСпаржа 450 гЛук - шалот 150 гСыр пармезан 180 гСливочное масло 3 столовые ложкиОвощной бульон 300 млСливки 35% - ные 110 млСвежий эстрагон 10 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеЕсли свежих сморчков нет, можно готовить пасту и с сушеными грибами, и тогда их понадобится 30 грамм: залить 500 мл горячей воды, оставить на двадцать минут, чтобы размягчились, и готовить грибы так же, как свежие, с той разницей, что вместо овощного бульона в ход пойдет вода от грибов.Лук - шалот нарезать тонкими кружками, крупные грибы разделить на несколько частей, а побеги спаржи (с них надо срезать толстые концы) — на отрезки длиной 3–4 см.В чугунной сковороде растопить масло, обжарить шалот с грибами до мягкости лука, добавить спаржу и бульон (или грибной настой) — когда он станет закипать, накрыть сковороду крышкой, через две минуты вмешать сливки и большую часть эстрагона. Готовить соус, уже без крышки, еще примерно четыре минуты, снять с огня, посолить и поперчить.Отварить пасту аль денте, смешать с соусом и половиной тертого пармезана. При подаче посыпать рубленым эстрагоном и тертым сыром.
