Баранина,жареная с паприкой и уксусом

Несложный рецепт баранины,жареной с паприкой и уксусом испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 214 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Нежная постная баранина, порезанная кубиками 800 грамм
• Белый черствый хлеб 1 ломоть (у меня была только одна белая черствая булочка)
• Красный винный уксус 3 стол. ложки
• Оливковое масло 2-4 стол. ложки
• Соль и (свеже)молотый черный перец
• Чеснок 6 зубчиков
• Гвоздика 6 (я, если честно, гвоздику не использовала, у меня муж её не любит, но в оригинальном рецепте она стоит)
• Засушенный чили 1/1, стручка либо кайенский перец на кончике ножа
• Петрушка, мелко порубленная 4 стол. ложки
• Красная паприка(порошок) 1 стол. ложка

Пошаговое приготовление

1. Хлеб намочить уксусом(хлеб должен слегка пропитаться уксусом)
2. Нагреть 2 стол. ложки оливкового масла на сковородке и обжарить в нём хлеб с двух сторон
3. Отложить обжаренный хлеб в сторону
4. Баранину посолить и поперчить
5. Сковородку поставить на большой огонь
6. Обжарить мясо малыми порциями(!) при постоянном помешивании деревянной ложкой и к каждой новой порции подбавляя в сковородку мелско порубленные 3 зубчика чеснока и кайенский перец(или чили)
7. При надобности подбавляем оливковое масло
8. В ступке (за неимением ступке я использовала блендер) раздавить 3 зубчика чеснока с гвоздикой и зеленью петрушки. Должна образоваться как бы паста.
9. Обжаренную баранину посыпать красной паприкой
10. Добавить к мясу чесночную пасту
11. Добавить 200 мл воды
12. Тушить на небольшом огне под закрытой крышкой минут 35, пока баранина не станет очень мягкой и кол - во жидкости сильно уменьшится
13. Отложенный в начале обжаренный хлеб пюрировать и «загустить» им соус
14. Попробовать на соль и сервировать

мясо получилось островатым, мягчайшим, прямо жевать не надо было (шучу), очень ароматным и интенсивным на вкус. Семья облизывалась ещё при готовке, так как благоухала вся квартира.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали баранину,жареную с паприкой и уксусом. Спасибо за рецепт!

 

Именно баранину,жареную с паприкой и уксусом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.