Утиная грудка со шпинатом и грибами, запечённая в слоёном тесте

Измельчить грибы почти до состояния пюре.

Так же измельчить луковицу.

Утиные грудки тщательно вымыть,обсушить бумажным полотенцем. На доску насыпать крупную соль, розмарин и чёрный перец. Обвалять грудки в этой смеси.

Обжарить грудки в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с 2 сторон. Приблизительно по 5-6 минут с каждой стороны. После чего, грудки выложить на тарелку, смазать горчицей и накрыть фольгой.

Обжарить лук на небольшом количестве жира,оставшегося после жарки утки. 3- 4 минуты.

Добавить грибы и обжаривать ещё около 10 минут. Полученную смесь выложить на плоскую тарелку и оставить остывать.

На разделочной доске расстелить пищевую плёнку и выложить на неё слой остывшей грибной смеси. Поверх смеси выложить листочки шпината.

Затем, поверх шпината выложить утиную грудку.

Аккуратно приподнимая края плёнки, затянуть полученную конструкцию в фунтик. Вот такие две конфетки получились. Убрать их в холодильник на 20-25 минут.

Слоёное тесто раскатать до толщины 0,5 см. Смазать края по периметру взбитым яйцом. Выложить в центр утиную грудку в грибной смеси ( предварительно освободив от плёнки .)

Поверх выложить второй пласт и, аккуратно прижимая вилкой, соединить края. Лишнее тесто обрезать.

Смазать сверху взбитым яйцом . Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке - 20-25 минут.

Несложный рецепт утиной грудки со шпинатом и грибами, запечённая в слоёном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 75 минут. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 75 минут
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Утиная грудка ( филе) - 2 шт примерно по 175 гр
• Шампиньоны свежие - 250 гр.
• Шампиньоны консервированные - 1 банка (230 гр).
• Луковица - 1 шт.
• Горчица - 2 ст. л.
• Шпинат свежий - около 20 листочков
• Тесто слоёное - 300 гр. (4 пластины 15 х15 см. )
• Яйцо - 1 шт. ( для смазки).
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Розмарин - сухой - 2-3 ч. л.
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Измельчить грибы почти до состояния пюре.
2. Так же измельчить луковицу.
3. Утиные грудки тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. На доску насыпать крупную соль, розмарин и чёрный перец. Обвалять грудки в этой смеси.
4. Обжарить грудки в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с 2 сторон. Приблизительно по 5-6 минут с каждой стороны. После чего, грудки выложить на тарелку, смазать горчицей и накрыть фольгой.
5. Обжарить лук на небольшом количестве жира, оставшегося после жарки утки. 3-4 минуты.
6. Добавить грибы посолить по вкусу и обжаривать ещё около 10 минут. Полученную смесь выложить на плоскую тарелку и оставить остывать.
7. На разделочной доске расстелить пищевую плёнку и выложить на неё слой остывшей грибной смеси. Поверх смеси выложить листочки шпината.
8. Затем, поверх шпината выложить утиную грудку.
9. Аккуратно приподнимая края плёнки, затянуть полученную конструкцию в «фунтик». Вот такие две «конфетки» получились. Убрать их в холодильник на 20-25 минут.
10. Слоёное тесто раскатать до толщины 0,5 см. Смазать края по периметру взбитым яйцом. Выложить в центр утиную грудку в грибной смеси ( предварительно освободив от плёнки. )
11. Поверх выложить второй пласт и, аккуратно прижимая вилкой, соединить края. Лишнее тесто обрезать.
12. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке - 20-25 минут.
13. После запекания оставить остывать на 10 минут. Резать очень острым ножом. Приятного аппетита!

Честно говоря, участие в этом соревновании для меня полная неожиданность. Блюдо готовилось на скорую руку, но получилось очень вкусно, очень нежно. Готовила по мотивам говядины Веллингтон -Beef Wellington. С уважением Нуф.

 

За рецепт спасибо

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик утиной грудки со шпинатом и грибами, запечённая в слоёном тесте