Нежное белое мясо кролика хорошо и само по себе. А если его еще замариновать в красном вине и приготовить с овощами, пряными травами и черносливом, получится незабываемое блюдо.Непростой рецепт кролика с черносливом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 981 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 981 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на одиннадцать порцийрастительное масло – 2 ст. л.сельдерей (стебли)1 букет гарни1 разделанный кролик весом 1,3 кг (вместе с костями)20 шт. чернослива1 долька чеснокарубленая зелень петрушкилук красный – 2 луковицы750 мл красного винаморковь – 1 штсоль300 мл куриного бульона100 г жирного беконаПошаговое приготовлениеКролика тщательно вымыть, обсушить, разрубить на 8 кусков. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и вместе с кроликом и черносливом выложить в эмалированную или стеклянную посуду. Добавить вино, приправить черным перцем и перемешать. Оставить на ночь в холодильнике. На следующий день вино слить.Дать кускам кролика и луку подсохнуть на кухонном полотенце.В большой кастрюле разогреть масло и порциями обжаривать куски кролика, вынимая уже обжарившееся мясо шумовкой. Морковь и бекон нарезать кубиками, сельдерей и чеснок измельчить. Когда мясо будет обжарено, сложить в кастрюлю лук, бекон, морковь, сельдерей и чеснок и жаритьна среднем огне, пока они не приобретут золотистый оттенок. Добавить маринад и бульон, довести до кипения.Убавить огонь и положить в кастрюлю кролика и букет гарни. Накрыть крышкой и тушить 1 ч на слабом огне, пока мясо не станет мягким, добавив чернослив за 20 мин. до окончания приготовления.Приправить солью и перцем по вкусу. Удалить букет гарни. Перед подачей посыпать петрушкой.
