Мармелад — это плодово-ягодное пюре, имеющее более плотную, чем повидло, желеобразную консистенцию. Готовят мармелад из спелых или перезревших фруктов и ягод, богатых пектином. Иногда для лучшего желирования используют пищевой желатин.Приготовленный мармелад раскладывают горячим в стерилизованные сухие банки небольшой ёмкости, дают остыть и укупоривают. Для лучшей сохранности мармелад стерилизуют в течение 10–15 минут.Сваренный мармелад можно вылить на противень слоем 2–3 см и дать застыть, а затем порезать на кусочки различной формы, обсыпать мелким сахарным песком и подсушить в духовке при температуре 50–60 °С.Очень простой рецепт мармелада из ежевики и абрикосов русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 часов 20 мин. Содержит всего 82 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 8 часов 20 минКоличество калории: 82 килокалорийКоличество порций: 15 порцийПовод: Пост, десертСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на пятнадцать порцийАбрикосы свежие 500 шт.Ежевика свежая 500 гЖелатин 30 гСахар 1000 гПошаговое приготовлениеДля приготовления мармелада нужно взять спелые ягоды ежевики, зрелые плоды абрикоса, сахар и желатин.Ягоды ежевики осторожно вымыть, обсушить и размять в пюре.Абрикосы помыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.Соединить ежевичное пюре, абрикосы, сахар и желатин.Массу тщательно вымешать, закрыть крышкой и оставить на ночь.Утром переложить смесь в варочную ёмкость, помешивая, довести до кипения и варить 4 минуты, считая от начала кипения.Мармелад в горячем виде расфасовать в подготовленные, стерилизованные банки и укупорить. Хранить продукт в прохладном месте.
