Запеканка из баклажан, фарша и помидор

Простой рецепт запеканки из баклажан, фарша и помидор домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 160 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Фарш — 550 гр
• Адыгейская соль
• Баклажан — 3-4 шт.
• Чеснок — 2 зуб
• Острый перец — 1 \2 струч.
• Помидор — 5 шт. (у меня небольших)
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. лож.
• Горчица — 1 чайн. лож

Пошаговое приготовление

1. Фарш я приготовила сама из свиного и говяжьего мяса. Фарш посолить, добавить любимые специи (у меня адыгейская соль).
2. Баклажаны очистить, нарезать пластинами и обжарить с двух сторон в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
3. Помидоры порезать. Чеснок и перец мелко порубить.
4. На оливковом (растительном) масле обжарить чеснок и перец, примерно 1 минуту. Добавить порезанные помидоры и потушить минут 5 (выделится сок). Добавить фарш и потушить, накрыв крышкой, на маленьком огне минут 7-10. Слегка остудить.
5. Приготовить заливку. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить сметану, горчицу, соль. Все тщательно размешать.
6. В форму выложить баклажаны (сделав бортики), затем половину фарша с помидорами, опять немного баклажан, остаток фарша. Последними выложить оставшиеся баклажаны.
7. Сверху залить соусом.
8. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.