Соус Beurre Blanc (белый масляный соус)

Простой рецепт соуса Beurre Blanc (белого масляного соуса) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 488 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 488 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Белое сухое вино ¼ стакана
• Лук - шалот 2 столовые ложки
• Белый винный уксус ¼ стакана
• Соль ¼ чайной ложки
• Сливки 0,3 стакана
• Свежемолотый белый перец щепотка
• Сливочное масло 240 г

Пошаговое приготовление

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения вино, уксус и мелко нарезанный шалот и варите примерно 5 минут, пока объем не уменьшится до 2-3 ложек. Добавьте сливки, соль и белый перец и варите 1 минуту.
2. Сделайте маленький огонь и добавьте несколько ложек сливочного масла. Хорошо перемешайте и добавьте оставшееся масло постепенно, хорошо перемешивая. Снимите с огня и слегка охладите.
3. Посолите и поперчите соус и процедите через сито. Перелейте в соусник и подавайте немедленно.

Beurre Blanc - белый масляный соус. Прекрасно подходит для рыбы и морепродуктов.

 

@Полина_Ч, спасибо за рецепт соуса beurre blanc (белого масляного соуса)! Обязательно приготовлю

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!