Печенье «Боровички»

В советские времена были очень популярны формы для выпечки печенья на плите. Их называли вафельницами, видимо, по аналогии способа приготовления, хотя печенье можно было приготовить самых разных интересных форм: грибки, орешки, ракушки и т.д.

У меня этим формам уже скоро исполнится 40 лет, поэтому вид уже совсем непрезентабельный, однако, со своими задачами они справляются прекрасно, советский чугун непотопляем.

Если у старшего поколения такие формы еще где-нибудь хранятся, доставайте их и давайте приготовим очень вкусное печенье «Боровички» с шоколадной глазурью и маковой ножкой.

Непростой рецепт печенья «Боровички» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Крахмал картофельный 1 ст.
• Майонез 200 г
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 1 ст.
• Сахар ванильный 2 ч. л.
• Сода 0.5 ч. л.
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Для декора
• Глазурь шоколадная 100 г
• Мак 1 ст. л.
• Сироп ягодный 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления печенья нам понадобится мука, крахмал, яйца, майонез, сахар, сливочное масло, сода, лимонный сок, шоколадная глазурь, мак, ягодный сироп.
2. Взбиваем сахар с яйцами.
3. Добавляем размягчённое сливочное масло и майонез, взбиваем всё вместе.
4. Гасим соду лимонным соком, замешиваем в массу, затем просеиваем муку с крахмалом и перемешиваем лопаточкой, чтобы получилось густое тесто.
5. Разогреваем форму на плите, раскрываем её на жаростойкой поверхности, слегка смазываем подсолнечным маслом.
6. Раскладываем тесто в обе половинки не более 1/1, чайной ложки в каждое углубление. На первой порции необходимо будет проверить, класть теста больше или меньше.
7. Смыкаем обе половинки формы и ставим на плиту. Если теста положили много, оно может вылезать при нагревании, лучше всего его снимать с краев силиконовой салфеткой. Через минуту - полторы форму переворачиваем, делаем это постоянно. Сделав несколько переворачиваний, пытаемся слегка приоткрыть форму. Если тесто уже уплотнилось, форма откроется, и мы можем контролировать степень выпечки. Снимаем, когда грибочки будут золотистыми.
8. Вытряхиваем грибки из формы и печем следующую порцию в таком же порядке.
9. Подготавливаем ингредиенты для декора. Разогреваем глазурь при 75ºC, выливаем в мисочку, которую ставим в другую с горячей водой, чтобы глазурь не успела застыть, пока мы будем с ней работать. Насыпаем мак и наливаем немного сиропа.
10. Окунаем грибки шляпками в разогретую глазурь и кладем на лист бумаги для выпечки для застывания.
11. Когда шляпки застынут, окунаем ножку в сахарный сироп, а затем в мак, ставим минут на 15 наши «боровички» в холодильник для окончательного застывания и можно подавать это вкуснейшее печенье к чаю.

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо