Запеканка из макарон и шпината с сырным соусом

Сложный рецепт запеканки из макарон и шпината с сырным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на десять порций

• Листья шпината – 600 г
• Макароны фигурные – 300 г
• Сыр Гауда (измельченный на терке) – 2 стакана+1/1, стакана
• Сыр Эдам (измельченный на терке) – 2 стакана
• Масло сливочное несоленое – 6 ст. л.
• Лук репчатый (мелкорезаный) – 1 стакан
• Чеснок (измельченный через пресс) – 2 зубка
• Мука небеленая или обычная – ¼ стакана
• Молоко – 3 стакана
• Кайенский перец – ¼ ч. л.
• Мускатный орех молотый – 1/1, ч. л.
• Свежие хлебные крошки – 1 стакан
• Семена кумина – 1 ч. л. (по желанию)
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Масло для смазывания формы

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить запеканку из макарон:
2. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть 3 столовые ложки сливочного масла. Высыпать в кастрюлю лук и жарить, помешивая, около 5 минут. Добавить чеснок, посыпать мукой и жарить, помешивая, около 1 минуты. Постепенно ввести в кастрюлю молоко, готовить, помешивая, примерно 5 минут. Затем ввести 2 стакана сыра гауды и 1 стакан эдама. Готовить до расплавления сыра, около 2 минут. Насыпать в сырную массу мускатный орех и кайенский перец, посолить и поперчить по вкусу.
3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Жаропрочную форму размером 32 х22 х5 см смазать маслом. Шпинат бланшировать в воде в течение примерно 1 минуты, затем осушить на бумажном полотенце и мелко порубить. Воду, в которой бланшировался шпинат оставить в кастрюле.
4. Поставить кастрюлю с водой снова на плиту, довести до кипения, а затем выложить в нее макароны, варить до состояния аль - денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны осушить и выложить в кастрюлю с сырным соусом, перемешать. Половину макарон выложить в подготовленную форму, посыпать 1 стаканом эдама и рубленым шпинатом, сверху выложить оставшиеся макароны, разровнять.
5. Оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла растопить и залить им хлебные крошки, перемешать, добавить ½ стакана гауды, щепотку соли и перца, перемешать и посыпать этой массой макароны. По желанию сверху можно посыпать запеканку из макарон семенами кумина.
6. Поставить форму с макаронами в разогретую духовку и готовить запеканку около 40 минут.
7. Перед подачей дать запеканке из макарон постоять при комнатной температуре минут 10.