Салат из лапши соба

Несложный рецепт салата из лапши соба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 304 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Лапша (соба) 300 г
• Нори1 лист
• Лук шалот2 пера
• Дайкон ((японская редька) ) дл. 10 см кусочков
• Васаби
• Имбирь (консервированный)
• Вода1,5 стак.
• Соевый соус0,5 стак.
• Мирин0,25 стак.
• Даши ((гранулированный рыбный бульон)) 1 ч. л.
• Сахар1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить заправку: в кастрюльку с водой добавьте гранулы даши, соевый соус, мирин и сахар, доведите до кипения и варите до тех пор, пока сахар не растворится.
2. В большой кастрюле сварите соба: вскипятите воду, засыпьте лапшу, доведите до кипения, затем добавьте полчашки холодной воды, снова доведите до кипения – и так три раза.
3. Пока готовится лапша, подержите лист нори одну минуту над огнем или положите в сильно разогретую духовку, чтобы он стал хрустящим и ароматным, а затем разломайте лист на кусочки.
4. Дайкон натрите на терке с ячейками среднего размера.
5. Готовую лапшу промойте холодной водой, смешайте с заправкой, разложите по тарелкам.
6. Посыпьте кусочками нори, луком - шалотом и дайконом.
7. Украсьте салат консервированным имбирем и отдельно подайте на стол васаби.