Постный шоколадный кекс с вишней "Первоцвет

Несложный рецепт постного шоколадного кекса с вишней "Первоцвет" авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Пасха, Пикник, Полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• масло растительное рафинированное - 60 мл
• лимонный сок - 2 ст. л.
• мука - 220 г
• разрыхлитель - 10 г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 200 г + 1 стакан
• шоколад горький - 80 г
• какао - порошок - 3 ст. л.
• вишня замороженная - 2 горсти
• коньяк - 1,5 ст. л.
• вода - 0,5 стакана

Пошаговое приготовление

1. В емкость налить теплую воду, всыпать 200 г сахара, размешать до его полного растворения. Добавить растительное масло и лимонный сок. Все смешать.
2. Отдельно соединить все сыпучие ингредиенты (мука, какао, соль, разрыхлитель). Смешать, просеять.
3. Соединить сыпучие ингредиенты с жидкими. Перемешать.
4. Горький шоколад натереть на крупной терке, добавить в тесто.
5. Вишню разморозить, слить жидкость. Присыпать сахаром (30 г), Добавить коньяк и дать настояться минимум час. Жидкость слить. Вишню обвалять в муке, добавить в шоколадное тесто. Аккуратно перемешать. Форму для кекса смазать растительным или сливочным маслом, присыпать мукой, вылить в нее шоколадное тесто.
6. Выпекать при 180 гр примерно 40 мин (в зависимости от размеров формы). Готовность проверять лучинкой.
7. Готовим помадку.
8. В кастрюльку налить воду, подогреть, насыпать сахар (1 стакан), мешать до полного его растворения. Варить сироп на небольшом огне до пробы на густую каплю (если капнуть немного сиропа в ледяную воду, капля должна не расплыться, а держать форму. Потом можно взять ее в руки и скатать в шарик. Это момент, когда сироп готов. ). Во время варки сиропа обтираем края кастрюли влажной салфеткой, удаляя кристаллы сахара, иначе потом эти крупинки станут центрами кристаллизации и помада может получиться с более крупными кристаллами, чем надо. В конце варки добавить лимонный сок. Далее нам нужно быстро и равномерно охладить сироп, чтобы он закристаллизовался и кристаллы получились мелкие и одного размера. Для этого поставим кастрюльку в емкость с ледяной водой минут на 10-15. Температура сиропа должна быть примерно 40 градусов. Начинаем взбивать сироп миксером. Как только сироп станет белым и густым - это помадка! Равномерно наносим помадку на торт. Даем ей застыть. Застывает она очень быстро.
9. Приятного аппетита!

Чтобы вишня распределилась равномерно в изделии, обваляйте ее в муке, а затем добавляйте в тесто.