Курино-овощная запеканка

Простой рецепт куриного-овощной запеканка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• куриная грудинка, без костей и шкурки
• молодой баклажан
• свежие грибы, я брала шампиньоны
• большая луковица
• несколько морковок
• кабачок
• тёртый сыр, я брала моцареллу
• немного растительного масла для жарки

Пошаговое приготовление

1. очистить лук и морковку, лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать, грибы очистить, порезать кусочками
2. Молодой баклажан порезать на кусочки и залить кипятком, чтобы убрать горечь (я его не чистила и мелкие семечки не убирала), кабачок очистить (если молодой, можно не очищать), порезать на кусочки
3. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь и все остальные овощи и грибы
4. Я перед жаркой залила грибы кипятком на 5-10 минут, так они быстрее жарятся
5. Всё посолить, добавить любимые специи, я ещё добавила смесь из соевого соуса, соуса для шашлыков и сладкого китайского соуса
6. Куриную грудинку посолить, поперчить, порезать на небольшие кусочки и обжарить
7. Грудинку смешать с овощно - грибной смесью, посыпать тёртым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут или пока сыр не расплавиться и образует корочку
8. Приятного всем аппетита!

В это блюдо можно добавлять любые овощи; оно также хорошо и без грудинки