Непростой рецепт болоньезе с панчеттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 642 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 642 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пиццаИнгредиенты на шесть порцийПаста 500 гПанчетта 150 гТелячий фарш 400 гКрасное сухое вино ⅔ стаканаМясной бульон ⅔ стаканаТоматная паста 2 столовые ложкиСтебель сельдерея 1 стебельМорковь 1 штукаМолоко 1 стаканБазилик 1 стебельТертый сыр пармезан по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРепчатый лук 1 головкаПошаговое приготовлениеПоставьте кастрюлю с толстым дном (например, Masterpiece от Zepter) на медленный огонь и растопите панчетту, добавьте овощи и немного обжарьте их (овощи должны стать немножко мягкими). Добавьте фарш и обжаривайте его, постоянно мешая, обжарив, влейте вино.После того, как вино испарилось, посолите и поперчите рагу, добавьте разведенную в бульоне томатную пасту и оставьте рагу на пару часов тушиться на медленном огне, периодически добавляя в рагу болоньезе немного молока.Когда рагу будет почти готово, сварите пасту до состояния аль денте, слейте воду и смешайте пасту с рагу. Сражу же подавайте на стол, посыпав тертым пармезаном и украсив листьями базилика.Панчетта — вяленый с солью, травами и специями бекон, у него очень выраженный нежный вкус и запах, идеально сочетающийся с пастой.
