Говядина «Веллингтон» с беконом

Простой рецепт говядины «Веллингтон» с беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 166 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Яичный желток 2 штуки
• Говяжье филе 400 г
• Грибы 400 г
• Бекон 200 г
• Горчица по вкусу
• Соль по вкусу
• Слоеное тесто 200 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Натираем мясо солью и перцем.
3. Хорошо разогреваем сковороду с оливковым масло и обжариваем говядину по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и смазываем горчицей. Даем остыть.
4. Грибы нарезаем, солим, перчим и с помощью блендера превращаем в пюре.
5. Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода.
6. На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку. Выкладываем на нее бекон таким образом, чтобы каждый из ломтиков слегка прикрывал последний. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на беконе. Кладем в середину говядину и плотно заворачиваем все в рулет. Завязываем оба конца пленки и ставим в холодильник на 10–15 минут.
7. Тонко раскатываем слоеное тесто в квадрат. Смазываем яичным желтком края и середину. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину теста. Плотно прижимая тесто к рулету заворачиваем края (как конверт) так чтобы не было щелей и рулет не развалился. Смазываем свёрнутый рулет желтком и ставим в духовку на 35–40 минут.

35–40 минут достаточно для прожарки мяса до состояния medium. Если любите medium well запекайте мясо 1 час.

 

Хороший рецептик!