ШОТЛАНДСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю

Непростой рецепт шОТЛАНДСКОГО ПЕЧЕНЬЯ к чаю домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать порций

• Печенье к чаю (полусухое).
• Для теста:
• 200 г сливочного (82%) масла
• сливки 33% Петмол. 3-4 стол. ложки
• 400 г муки
• цедра 1 крупного мандарина или апельсина (наружный окрашенный слой кожуры)
• ванилин
• сахарная пудра 4 стол. ложки
• имбирь молотый половину чайной ложки без горки
• корица молотая 1/1, часть чайной ложечки без горки
• соль 1/1, часть чайной ложечки без горки
• изюм без косточки черный и очень сладкий примерно 150 г
• Для смазки печенья:
• желток одного яйца. (лучше специальной кистью)

Пошаговое приготовление

1. Приготовление:
2. Положить в миску (я мешала руками) нарезанное кусочками масло + все специи, натертую на терке (средние дырочки) цедру+ соль + сахар + половину муки. Смешать.
3. Затем добавить сливки (можно сметану пресную 15-20%) + оставшуюся муку + изюм и еще раз хорошо перемешать
4. Раскатать тесто толщиной 1. 5 см. вырезала (можно рюмочкой) кружочки 4, 5 см диаметром.
5. В форму для выпекания положить пергаментную бумагу (Бумага для выпекания). Переложить в нее приготовленные кружочки, смазать строго верх печенья желтком (бока не трогать, перекосятся!) Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут (зависит от духовочки), в режиме верхний /нижний жар. Осторожно, не пересушите печенье!

У меня ушло на приготовление теста 15 минут +10 минут на кружочки + выпекание 15 минут. Остудить и подать к столу с чаем LEDY GREY от TWININGS. Он вкусом поизящнее и позаковыристее, чем просто GREY, и великолепно сочетается с этим печеньем. На худой конец очень крепкий черный чай с горячим пастеризованным (не ниже от Рузы или Живое молоко или «Простоквашино») молоком. P. S. Без имбиря, цедры, и корицы это совсем другое и я думаю, никакое печенье... Мандарин не желательно, но все таки можно заменить апельсином, но вот лимон все испортит! Даже лайм! Буду рада, если печенье приживется у вас.