Марокканские сладости из фило (плюс рецепт самого теста)

Сложный рецепт марокканских сладостей из фило (плюс рецепт самого теста) марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• для теста фило
• 300 грамм муки
• 1 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. натурального густого йогурта
• 1 ч. л. без горки соли
• 150 гр. воды
• примерно пол стакана крахмала
• или 500 гр. готового теста фило
• для начинки
• 250 гр. разных орехов
• 100 гр. сахара
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• 1 ст. л. сока апельсина
• 1 ст. л. сливочного масла
• 60 грамм растопленного масла
• желток
• 200 гр. меда
• 4-5 ст. л. апельсинового сока

Пошаговое приготовление

1. смешать муку с солью
2. смешать воду, уксус, йогурт и воду. к ним понемногу добавить муку. получается мягкое липкое тесто. (я вообще думала из него ничего не получится). оставляем на 5 мин. отдохнуть.
3. работать назо на присыпленной крахмалом поверхности!!! разделить тесто на 9 шариков. выложить на присыпленну крахмалом поверхность, присыпать крахмалом и оставить минимум на 30 минут.
4. тесто тонко раскатать на крахмальной повехности. (в рецепте в конце предлагается пропустить через машинку для раскатывания лапши, у меня такого чуда техники не было, посему все делала руками и скалкой. )
5. раскатанное тесто, присыпанное крахмалом оставить сленка подсушится. кранить завернутым в бумагу в холодильнике.
6. раскатанное тесто с помощбю стакана (примерно 10 см. диаметром) разделить на кружочки(по рецепту надо смазать тесто растопленным маслом, я этого не делала, т. к. тесто самодельное и я не знала как оно себя поведет).
7. выложить на кружочки шарики из начинки, смазать желтком и собрать края юбочкой.
8. выпекать до румяности. полить смесью из меда и сока апельсина.
9. для начинки орехи измельчить в блендере, добавить сахар, сок, цедру, масло. тщательно перемешать.

тесто получилось хрустяшим, но насколько оно похоже на оригинал сказать не могу, т. к. фило у нас не продают. увидела рецепт в испанском журнале и решила попробовать. результат порадовал! буду тешить себя мыслью, что это фило